+7 495-232-21-21  
+7 (812) 244-01-11
+7 (343) 312-90-01
+7 (861) 201-12-12
+7 (383) 230-30-90

Мы помогаем создавать шедевры


Кондитерское и хлебное направление

Пирожное «Малиновое»
Пирожное «Малиновое»
Технология приготовления
Пирожное состоит из бисквитного п/ф для рулета"Биска Мульти Бейз", прослоенного кремом «Сметано- малиновый» и желе «Малиновое». Поверхность покрыта покрытием — кремом белый шоколад, декорирована покрытием — кремом темный шоколад, глазурью шоколадной «Скалдис», свежей ягодой (малина), посыпкой «Чипсы мелкие темные шоколадные».

Бисквитный п/ф для рулета «Биска Мульти Бейз»
Используя венчик все ингредиенты смешать на средней скорости в течение 7 минут. Готовое тесто выложить в форму. Выпекать при температуре 190 °С в течение 15 минут.

Крем «Сметано-малиновый»
Фонд «Малина» смешать с водой, оставить на 30 секунд и соединить с взбитым заменителем сливок, затем добавить со сметану и перемешать до однородной консистенции.

Желе «Малиновое»
Все ингредиенты поместить в емкость, довести до кипения и кипятить в течение 1 минуты.



ИнгредиентыКоличество (в кг.)
Бисквитный п/ф для рулета «Биска Мульти Бейз» 0.15
Крем «Сметано-малиновый»0.3
Желе «Малиновое»0.15
Покрытие: крем «Темный шоколад»0.01
Покрытие: крем «Белый шоколад»0.15
Посыпка «Чипсы мелкие темные»0.015
Глазурь шоколадная «Скалдис» 0.02
Ягода свежая (малина)0.015
Итого0.81
Крем «Сметано-малиновый» 300 г.
Смесь для суфле и муссов Зиисан «Малина»0.029
Вода0.058
Заменитель сливок на основе растительных жиров «Supreme»0.144
Сметана0.076
Бисквитный п/ф для рулета «Биска Мульти Бейз» 150 г.
Смесь «Биска Мульти Бейз»0.017
Сахар0.049
Мука0.041
Вода0.017
Яйцо0.058
Желе «Малиновое» 150 г.
Гель «Эльдорадо» 0.023
Вода0.054
Малина с/м0.077

Поварята для титульной
Карта сайтаАнглийская версия сайта


Поиск по сайту:








© 2018, Компания «Восток-Запад», Россия,
Москва, ул. Усиевича 24/2, +7 495-232-21-21
Санкт-Петербург, ул. Якорная д.17, +7 (812) 244-01-11
Екатеринбург, ул. Монтажников 22А, +7 (343) 312-90-01
Краснодар, Логоцентр «Кубань», +7 (861) 201-12-12
Новосибирск, ул. Плахотного 27/1, +7 (383) 230-30-90

Политика о персональных данных

Разработка и поддержка сайта - Jeton
Продвижение сайта — RiniGroup