Лаборатория вкуса «Восток-Запад» — крупный проект на рынке Food Service, — открылась в апреле 2006 года. В своей деятельности Лаборатория вкуса совмещает две функции — исследовательскую и образовательную.

Самые известные шеф-повара и технологи кондитерских производств проводят обучающие мастер-классы, делятся опытом и знаниями в профессионально оборудованной студии. Семинары открыты для клиентов группы компаний «Восток-Запад» и проводятся на бесплатной основе. Подобные мероприятия, проходящие регулярно и затрагивающие самые актуальные на рынке темы, стали импровизированным местом встреч профессионалов отрасли: здесь обмениваются мыслями, делятся проблемами, ищут интересные решения.

Специалисты Лаборатории проводят регулярные проработки продуктов питания и кондитерских ингредиентов, представленных на рынке, и оценивают их пригодность к профессиональному использованию в сфере общественного питания. Все продукты, поставляемые группой компаний «Восток-Запад», проходят обязательную проверку качества в Лаборатории вкуса.

Лаборатория вкуса — пространство, созданное для фантазии и творчества. Ведущие шеф-повара и кондитеры анализируют мировые кулинарные веяния и инновации, пробуют новые продукты и сочетания, изобретают оригинальные варианты декорирования и подачи блюд. Гостями Лаборатории вкуса были Константин Ивлев (GQ-бар), Александр Марченко («Ромашка Менеджмент»), Александр Севостьянов («Росинтер»), Крис Тэйлор (Fraser`s, Австралия), г-н Кийоши Хайямизу (Гранд-шеф сети ресторанов «Daitokai», Германия), ведущие технологи-кондитеры компаний Zeelandia (Нидерланды), Pritchitts (Великобритания) и др.

Проект Лаборатория вкуса реализуется при поддержке Федерации рестораторов и отельеров, Международной ассоциации кулинаров, а также многих видных представителей отрасли (Роман Рожниковский, Александр Орлов, Степан Михалков, Игорь Бухаров и др.), вошедших в Попечительский совет.