+7 495-232-21-21  
+7 (812) 244-01-11
+7 (343) 312-90-01
+7 (861) 201-12-12
+7 (383) 230-30-90

Мы помогаем создавать шедевры


Новости

Мастер-класс Владимира Юна. Пир-2011

26.09.2011


В период с 27 по 29 сентября в рамках XIV международной выставки «ПИР — индустрия гостеприимства» пройдут мастер-классы Бренд-шефа японского направления компании «Восток-Запад» Владимира Юна.

Ни для кого не секрет, что гости ресторанов испытывают неподдельный интерес к блюдам восточной кухни. Недаром, все большее распространение получают рестораны, специализирующиеся на японской тематике предлагаемых блюд. В продуктовый ассортимент нашей компании входит полный спектр ингредиентов для японской кухни, некоторые из которых и продемонстрирует в ходе своих мастер-классов Владимир Юн. В первой части будут раскрыты секреты приготовления супов на основе традиционной японской лапши Удон. В частности, в преддверии наступающей осени, весьма актуальным будет горячий суп Гюнику Удон — суп с пряным бульоном, лапшой удон, жареным тестом и маринованной мраморной говядиной. Не менее интересным станет новое прочтение рецептов блюд с осьминогом, который подчас недооценен поварами. Как приготовить вкуснейшие блюда из осьминога, получив при этом минимальный процент отхода, Владимир расскажет на примере Тако Шитаке сарада, салата, основными ингредиентами которого являются осьминог, грибы шитаке и соевый соус.

Уникальность проводимых мастер-классов обеспечивает огромный опыт Владимира Юна — в прошлом шеф-повара ведущих японских ресторанов Москвы, профессионала, имеющего огромный опыт работы и обучения своих помощников. Владимир начал свой профессиональный путь с должности су-шефа в крупной сети ресторанов японской кухни «Планета Суши», принимал активное участие в организации продаж и разработке меню японской кухни в сети кофеен «Шоколадница». После этого, являясь шеф-поваром сети кафе «Кружка Роднее», развивал японское направление в данной сети. Впоследствии, Владимир, будучи шеф-поваром сети ресторанов «Тануки», привносил свой опыт и талант в разработку различных блюд. Владимир является призером многочисленных конкурсов и одним из основателей и заслуженным педагогом крупнейшей в Москве школы суши «Ака-Тё».

Мастер-классы будут проходить с 27 по 29 сентября с 14:00 до 15:00 в зале номер 13 выставочного центра Крокус Экспо (на стенде компании APACH № 1D51).

Поварята для титульной
Карта сайтаАнглийская версия сайта


Поиск по сайту:

2017 | 2018
ЯнварьФевральМартАпрель
МайИюньИюльАвгуст
СентябрьОктябрьНоябрьДекабрь








© 2018, Компания «Восток-Запад», Россия,
Москва, ул. Усиевича 24/2, +7 495-232-21-21
Санкт-Петербург, ул. Якорная д.17, +7 (812) 244-01-11
Екатеринбург, ул. Монтажников 22А, +7 (343) 312-90-01
Краснодар, Логоцентр «Кубань», +7 (861) 201-12-12
Новосибирск, ул. Плахотного 27/1, +7 (383) 230-30-90

Политика о персональных данных

Разработка и поддержка сайта - Jeton
Продвижение сайта — RiniGroup