+7 495-232-21-21  
+7 (812) 244-01-11
+7 (343) 312-90-01
+7 (861) 201-12-12
+7 (383) 230-30-90

Мы помогаем создавать шедевры


Новости

Мастер-класс в Приволжском федеральном округе

24.04.2013


28 марта ГК «Восток-Запад» совместно с компанией «Свит Лайф Фудсервис» — крупнейшим поставщиком продуктов для сектора HoReCa в Приволжском федеральном округе — провела мастер-класс для рестораторов, шеф-поваров и технологов-кондитеров Нижнего Новгорода.

Мастер-класс состоял из двух частей. Первая была посвящена разным видам сливок, их технологическим особенностям, применению на производстве ресторана. Шеф-повар Лаборатории вкуса Родион Бронтэ продемонстрировал аудитории мастер-класса сливки ирландской компании Pritchitts на молочной, растительной и смешанной жировой основе, а по окончании демонстрации приготовил для гостей несколько необычных блюд. Суп-крем из запеченной тыквы с сельдереем и тыквенным маслом, молочная телятина bobby veal с соусом из японских грибов и проростками подсолнечника, шоколадный крем с ягодами на шпажках прекрасно проиллюстрировали уникальную технологичность и вкус сливок Pritchitts, получаемых из цельного молока ирландских коров.

Вторая часть мастер-класса была направлена на демонстрацию преимуществ, получаемых рестораном благодаря использованию современных кондитерских ингредиентов. Технолог-кондитер Лаборатории вкуса «Восток-Запад» Максим Савельев продемонстрировал аудитории, ряд смесей и наполнителей, упрощающих и ускоряющих практически любой этап приготовления десерта, начиная от изготовления теста и выбора начинки, заканчивая исполнением оригинальных декоров. Максим показал аудитории технику приготовления пластовых пирогов и маффинов с различными начинками, выпечку торта с применением бисквитных смесей и наполнителей. Помимо этого Максим продемонстрировал техники работы с шоколадом и шоколадной глазурью, с холодными и горячими гелями для глазирования, с кремами на основе растительных сливок. Гостями мастер-класса стали 70 профессионалов сектора HoReCa — клиенты компании «Свит Лайф Фудсервис». Они высоко оценили работу ведущих Родиона Бронтэ и Максима Савельева, которые, в свою очередь, постарались максимально полно ответить на многочисленные вопросы аудитории.



Поварята для титульной
Карта сайтаАнглийская версия сайта


Поиск по сайту:

2017 | 2018
ЯнварьФевральМартАпрель
МайИюньИюльАвгуст
СентябрьОктябрьНоябрьДекабрь








© 2018, Компания «Восток-Запад», Россия,
Москва, ул. Усиевича 24/2, +7 495-232-21-21
Санкт-Петербург, ул. Якорная д.17, +7 (812) 244-01-11
Екатеринбург, ул. Монтажников 22А, +7 (343) 312-90-01
Краснодар, Логоцентр «Кубань», +7 (861) 201-12-12
Новосибирск, ул. Плахотного 27/1, +7 (383) 230-30-90

Политика о персональных данных

Разработка и поддержка сайта - Jeton
Продвижение сайта — RiniGroup