+7 495-232-21-21  
+7 (812) 244-01-11
+7 (343) 312-90-01
+7 (861) 201-12-12
+7 (383) 230-30-90

Мы помогаем создавать шедевры


Новости

Действия в условиях кризиса

11.12.2008


Индустрия гостеприимства в США и Европе делает ставку на снижение себестоимости блюд в условиях глобального финансового кризиса. В период лето-осень 2008 года продажи свежемороженой говядины зернового откорма в этих регионах выросли на 42%*. Использование замороженной мраморной говядины считают экономически обоснованным известные гастрономические рестораны, популярные стейк-хаусы и подавляющее большинство предприятий среднего ценового сегмента.

Интервью с рестораторами и шеф-поварами, проведенные в рамках международного исследования, показывают, что вынужденный переход стараются не афишировать, и он почти всегда остается незамеченным для гостей. Мотивы управляющих при переходе на свежемороженое мясо очевидны. Снижение или сохранение себестоимости меню — объективная необходимость в условиях общего кризиса рынка, постоянного роста цен и снижения потребительской активности (посещаемости). В сфере общественного питания (индустрии питания вне дома) мясо составляет существенную долю от общего объема закупок продуктов. Перед рестораторами стоит выбор либо повышать цены для гостей, либо снижать качество блюд, заменяя на более низкую категорию мяса, либо, сохраняя уровень используемого продукта, выбрать свежемороженый аналог. И именно по последнему пути и идут сегодня лидеры отрасли.

Запросите образец свежемороженой говядины зернового откорма производства США или Австралии у своего менеджера по телефону (495) 232-21-21.

*по данным исследования Global Consumer Research, Inc, проводимого в сентябре-октябре 2008 года

Антикризисная программа. Нажимайте.


Рекомендации по дефростации мяса

Поварята для титульной
Карта сайтаАнглийская версия сайта


Поиск по сайту:

2017 | 2018
ЯнварьФевральМартАпрель
МайИюньИюльАвгуст
СентябрьОктябрьНоябрьДекабрь








© 2018, Компания «Восток-Запад», Россия,
Москва, ул. Усиевича 24/2, +7 495-232-21-21
Санкт-Петербург, ул. Якорная д.17, +7 (812) 244-01-11
Екатеринбург, ул. Монтажников 22А, +7 (343) 312-90-01
Краснодар, Логоцентр «Кубань», +7 (861) 201-12-12
Новосибирск, ул. Плахотного 27/1, +7 (383) 230-30-90

Политика о персональных данных

Разработка и поддержка сайта - Jeton
Продвижение сайта — RiniGroup