Ягоды ежевики кисловато-сладкие, тёмного с сизым оттенком цвета. Кулинары многих стран оценили вкусовые качества ежевики. В Европе роскошными плодами ежевики принято украшать праздничные торты, пирожное и пудинги, а также использовать при приготовлении разнообразных десертных блюд. В странах Юго-Западной Азии, особенно в Израиле, кисло-сладкие плоды ежевики прекрасно сочетают с фруктовыми салатами, мясными и молочными блюдами. Из ежевики можно приготовить соус к мясным блюдам или добавить ягоды к мясу во время приготовления рагу или жаркого. Ежевика очень подходит к жареным утиным грудкам или целой запеченной птице.