Смородина черная получила широкое распространение благодаря отменному вкусу плодов. В кухнях всех стран ягоды черной смородины употребляют в пищу. В традиционной финской кухне ягоды смородины используют в приготовлении блюд из рыбы и мяса диких животных. В странах Европы, особенно в Англии, из них любят готовить ароматные соусы к горячим мясным закускам. Во французской кухне, где искусные повара не боятся сочетать разнообразные продукты, смородина нашла применение в приготовлении овощных и хлебных супов, молочных блюд и, конечно же, знаменитых французских соусов.