Желатин пищевой П-11, 0,8 кг, АЙДИГО

Характеристики

Желатин гранулированный-это замена листового желатина порошковым.Используется как загуститель без запаха и вкуса. Образует гель при смешивании с жидкостью и нагревании. Является термообратимым, он разжижается при нагревании выше его температуры плавления, но восстанавливает желеобразную консистенцию при повторном охлаждении. Желатин также можно использовать в качестве стабилизатора, загустителя или текстурирующего агента в таких продуктах, как джемы, йогурт, сливочный сыр.