Груша целая (красная) – это целые плоды груши красного цвета. Используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое тесто и как отдельный элемент декора для украшения тортов, пирожных, печенья, рулетов, слоек.
Термоустойчивы.
Добавляют вкусовую «изюминку».
Аппетитно смотрятся на срезе готового изделия.
Не теряют свежести и не заветриваются.
Не окрашивают сливки и крема.
Отличаются широтой использования: кондитерское и хлебопекарное производство, сектор HoReCa (бары, кафе, рестораны), производство конфет.