ГОВЯДИНА вырезка Tenderloin ss/off без цепочки Angus GRAIN FED 1,6-2 кг, LAS PIEDRAS S. A., Уругвай

Очень нежный и мягкий отруб из поясничной части (в течении всей жизнедеятельности животного остается почти неподвижным), зернового откорма бычков породы Ангус. Наиболее частое применение - стейк филе-миньон. Рекомендуется средняя прожарка без крови. В приготовлении филе-миньон есть тонкости – после трехминутной обжарки со всех сторон до готовности его обычно доводят в духовке.
По-настоящему премиальный стейк для искушенных ценителей. При первом же знакомстве восхищает своей нежностью и неповторимо мягкой структурой. Благодаря отсутствию сокращений мышцы, волокна стейка буквально таят во рту.