Нут, также известный как турецкий горох – популярная бобовая культура, которая выращивалась в странах Ближнего Востока на протяжении тысячелетий, а в последнее время широко используется в кулинарии во всём мире.Можно использовать в вареном, жареном виде, добавлять в плов, рагу, как гарнир к мясу. Из нута получаются прекрасные крем-супы, хрустящие снеки, лепешки, хумус и фалафель.