Вафельная крошка — это очень мелкие фрагменты вафли, которую специально измельчают в кондитерских целях. Это готовые к использованию хрустящие хлопья. Вафельная крошка используется с шоколадом, пралине, как хрустящий наполнитель в начинки конфет, тортов, шоколадок и других кондитерских изделий. Также крошка из вафли идеально походит для декора, например, конфет.
Вафельная крошка широко применяется в кондитерском деле. В основном для наполнения и декорирования кондитерских изделий.