Лапша фунчоза (крахмальная вермишель) – продукт восточной кухни в виде белых, упругих, пластичных нитей различной длины. В готовом виде после варки, приобретает полупрозрачный вид, поэтому её называют ещё «стеклянной» лапшой. Обладает нейтральным вкусом, легко впитывает вкус соуса или бульона, в которых готовится. Используется как в супах, салатах, так и горячих блюдах.