Темпура – термин, который обозначает как само блюдо, так и способ приготовления овощей, морепродуктов и рыбы в кляре. Рецепт кляра в Японию привезли португальские миссионеры, поэтому слово «темпура» имеет португальские корни и происходит от слова «tempora» – период времени, пост.
Смесь разводится водой и позволяет получить кляр для темпуры за пару секунд.