ГОВЯДИНА премиальная тонкий край Striploin зерновой откорм, LAS PIEDRAS, УРУГВАЙ

Тонкий край Striploin LAS PIEDRAS из уругвайского Black Angus зернового откорма — отруб для стейков, где ценятся плотная мясная текстура, ровная нарезка и выраженный вкус. Зерновой откорм делает профиль более насыщенным, а striploin дает хорошее соотношение постной части и жировой кромки. Говядина премиальная тонкий край Striploin зерновой откорм LAS PIEDRAS оптом уместна для стейк-хаусов, гриль-баров и ресторанов с мясной витриной. Отруб подходит для стейков New York, ростбифа, тонких ломтей для салатов, сэндвичей и банкетной нарезки. Говядина премиальная тонкий край Striploin LAS PIEDRAS HoReCa хорошо раскрывается на гриле, сковороде или в печи с точным контролем прожарки; к мясу подходят перечные, винные, грибные соусы и простые гарниры. Преимущества для бизнеса: - отруб striploin — легко нарезать на стейки одинаковой толщины; - Black Angus — в меню можно выделить породу и мясной профиль; - зерновой откорм — вкус получается более концентрированным и «стейковым»; - уругвайское происхождение —добавляет позиции понятный гастрономический акцент. Размораживайте отруб медленно и нарезайте поперек волокон. Перед жаркой поверхность нужно обсушить, а после тепловой обработки дать стейку отдохнуть: сок распределится, и порция будет выглядеть аккуратнее на срезе.