СВИНИНА корейка без кости (карбонад) I, ЧЕРКИЗОВО, РОССИЯ

Свиной карбонад ЧЕРКИЗОВО — корейка без кости, указана как индивидуально упакованный отруб около 4 кг. Это постная часть свинины для стейков, отбивных, запекания, буженины, рулетов и нарезки в горячие блюда. Свинина карбонад ЧЕРКИЗОВО оптом подходит столовым, ресторанам и производственным кухням, где нужен крупный ровный кусок с понятным выходом. Преимущества для бизнеса: • корейка без кости — меньше отходов при порционировании; • отруб около 4 кг — удобно планировать нарезку на стейки или запеканиецеликом; • индивидуальная упаковка — каждый кусок проще принимать, маркировать и хранить отдельно; • постная структура карбонада — подходит для блюд с соусом, маринадом или панировкой. Перед приготовлением зачистите поверхность и нарежьте мясо поперек волокон. Для отбивных используйте маринад или короткую тепловую обработку, чтобы постный отруб не пересох. При запекании целым куском дайте мясу отдохнуть перед нарезкой. Свинина карбонад ЧЕРКИЗОВО HoReCa помогает держать в меню несколько свиных позиций из одного крупного отруба.