ФОРЕЛЬ радужная потрошеная с головой 250-300 г, ТУРЦИЯ

Радужная форель калибра 250–350 г удобна для индивидуальной подачи целой тушкой. Такой размер подходит для запекания, гриля, жарки и приготовления на пару без деления рыбы на несколько порций. Форель радужную оптом закупают рестораны, гостиницы и банкетные площадки, где важна эффектная подача и понятный вес сырья. Тушка с головой сохраняет натуральный внешний вид, а потрошёная разделка сокращает первичную обработку. Форель для HoReCa можно начинять травами и цитрусами, запекать в пергаменте, подавать с овощами или разделывать на филе для горячих блюд. Калибр помогает выстроить единый стандарт сервировки. Преимущества для бизнеса - масса 250–350 г — подходит для одной полноценной ресторанной порции; - потрошёная тушка — меньше времени на подготовку рыбы; - голова сохранена — продукт хорошо смотрится при подаче целиком; - компактный калибр — рыба равномерно готовится на гриле и в печи. Размораживайте форель в холодильной камере на решётке над поддоном. Перед тепловой обработкой обсушите кожу исделайте неглубокие надрезы: так тушка прогреется равномернее, а кожа лучше подрумянится.