СИБАСС свежемороженый с головой 300-400 г, ТУРЦИЯ

Сибас из Турции калибра 300–400 г поставляется целой непотрошёной тушкой с головой — формат для кухни, которая предпочитает самостоятельно проводить первичную обработку и сохранять рыбу целиком для подачи. Размер близок к ресторанной порции и позволяет строить блюдо вокруг одной тушки. Сибас 300–400 г оптом подходит рыбным ресторанам, гриль-проектам, отелям и банкетным площадкам. После потрошения сибаса можно запекать с травами и цитрусами, жарить на гриле, готовить в соли или на пару. Сибас HoReCa этого калибра удобно подавать целиком: повару не приходится делить крупную рыбу на стейки, а голова и форма тушки сохраняют узнаваемый вид блюда. Преимущества для бизнеса: • калибр 300–400 г — удобен для порционной подачи одной рыбы на гостя; • целая тушка с головой — подходит для эффектного запекания и гриля; • непотрошёный формат — кухня сама контролирует зачистку и может использовать обрезь для бульона; • короб 4,8 кг — позволяет планировать закупку по количеству порционных тушек. Размораживайте рыбу в холоде, затем удалите внутренности и жабры непосредственно перед дальнейшей подготовкой. Перед грилем тщательно обсушите кожу и сделайте неглубокие надрезы на боках, чтобы тушка прогревалась равномернее.