ДОРАДО тушка непотрошеная с головой 300-400 г, ТУРЦИЯ

Дорадо калибра 300–400 г удобна для подачи рыбы целиком: размер тушки подходит для индивидуальной порции с гарниром. Турецкий продукт заморожен поштучно и поступает неразделанным, с головой и внутренностями. Это даёт кухне свободу выбрать способ подготовки — запекание с травами, жарку на гриле или приготовление в соли. Размер 300–400 г также удобен для рыбной витрины: гостю можно показать цельную тушку до приготовления и предложить её в заранее определённой порционной категории. Дорадо 300–400 г оптомзаказывают рыбные рестораны и заведения средиземноморского направления. В HoReCa индивидуальная заморозка позволяет отобрать нужное число тушек, а единый весовой диапазон помогает определить размер блюда и посуды для подачи. Преимущества для бизнеса: - Калибр 300–400 г — формат для порционной рыбы целиком. - Индивидуальная заморозка — можно выдавать в работу отдельные тушки. - Голова сохранена — подходит для выразительной цельной подачи. - Неразделанная тушка — кухне доступен выбор собственной схемы потрошения. После размораживания удалите внутренности и жабры, если технология блюда этого требует, затем тщательно промокните кожу. Для запекания целиком сделайте неглубокие надрезы на боках, чтобы тепло проходило равномернее, и контролируйте готовность возле хребта.