ТРЕСКА свежемороженая филе на шкуре 10 кг ГОСТ 5%, COOK_ME, РОССИЯ

Атлантическая треска COOK_ME представлена филе на коже, а не готовыми порционными кусками. Крупные пласты от 400 г удобно самостоятельно нарезать для жарки, запекания и рыбных котлет. Продукт российского производства заморожен поштучно, поставляется в коробе 10 кг; защитная глазурь не превышает 5% по ГОСТ. Филе трески на коже оптом выбирают столовые, рыбные рестораны и цеха полуфабрикатов. В HoReCa нежная белая рыба подходит для фиш-энд-чипс, запеканок с овощами и порционной подачи с лимонным соусом. Тонкий слой глазури защищает рыбу при хранении, но не заменяет правильное размораживание. Разный размер пластов позволяет отделить крупные порции для самостоятельной подачи, а более тонкие участки использовать для начинки рыбных пирогов. Преимущества для бизнеса: • Филе от 400 г — можно нарезать порции под разные блюда. • Кожа сохранена — кусок лучше удерживает форму при обжарке. • Штучная заморозка — удобно отбирать пласты для очередной заготовки. • Глазурь до 5% и короб 10 кг — понятны защитный слой и объём складской партии. Треску размораживайте в холодильной камере и хорошо обсушивайте, особенно перед панировкой. У белой рыбы деликатная структура: слишком активное перемешивание в соусе разрушает филе на хлопья. При жарке начинайте с хорошо обсушенной стороны кожи и переворачивайте филе минимальное число раз.