СЫР с голубой плесенью Blue Cheese 50% ~2,4 кг , COOK_ME PRO, АРМЕНИЯ

Blue Cheese COOK_ME PRO — сыр с голубой плесенью жирностью 50% и массой головки около 2,4 кг. У него нежная маслянистая середина, более плотный наружный слой и выраженный пряно-солоноватый вкус с характерной остротой. Сыр Blue Cheese COOK_ME PRO оптом подходит ресторанам, где голубой сыр используют не только на сырной тарелке, но и в соусах к стейкам, салатах, бургерах, пасте и горячих закусках. Насыщенный аромат позволяет работать небольшими дозировками, особенно в соусах и начинках. Blue Cheese 50% для HoReCa удобно нарезать порционно, крошить в салаты или плавить в сливочной основе, добиваясь узнаваемого вкуса без длинного списка ингредиентов. Преимущества для бизнеса - голубая плесень — дает яркий пряный профиль, который заметен даже при небольшой закладке; - жирность 50% — сыр хорошо работает в кремовых соусах и горячих начинках; - головка около 2,4 кг — подходит для регулярной нарезки и производственного расхода; - более плотный наружный слой — кусок сохраняет форму при разделке лучше, чем полностью мягкие сыры. Нарезайте сыр отдельным чистым ножом, чтобы не переносить плесневую культуру на другие продукты. Для аккуратных порций охлажденный кусок режется проще; перед сырной подачей нужное количество можно выдержать вне холодильника недолго, чтобы вкус стал выразительнее.