МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 84% 0,5 кг, ZEALANDIA PROFESSIONAL, РОССИЯ

Для слоёного теста, масляных кремов и кондитерских начинок особенно важна доля молочного жира. Несолёное сладкосливочное масло ZEALANDIA PROFESSIONAL с массовой долей жира 84% рассчитано на рецептуры, где вкус сливок и пластичность жировой фазы определяют итоговую текстуру. Российский продукт выпускается в фасовке 0,5 кг; отсутствие соли помогает точнее управлять вкусовым балансом сладких и несладких изделий. Кондитерские цеха используют его в круассанах, песочном тесте, ганашах и кремах, а горячая кухня — в соусах и при финишировании овощей. Закупая масло ZEALANDIA PROFESSIONAL 84% оптом, удобно выделять отдельный запас под изделия, требующие определённой жирности. В сегменте HoReCa такое масло особенно уместно при работе с авторской выпечкой и десертами, где замена жира заметно меняет результат. Преимущества для бизнеса: - Жирность 84% — высокая доля молочного жира в слоёных и песочных изделиях. - Несолёный состав — количество соли в рецептуре задаёт сам технолог. - Фасовка по 500 г — можно отмерять небольшие производственные закладки без вскрытия крупного блока. Для слоения выдерживайте масло до рабочей пластичности вместе с тестом: слишком твёрдый пласт ломается, а чрезмерно мягкий может выйти из слоёв. Температуру и сроки хранения сверяйте с маркировкой партии.