МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5% 5 кг, РОГАЧЕВ, БЕЛАРУСЬ

Белорусское масло «Рогачев» с жирностью 82,5% изготавливается из сливок и обладает выраженным сливочным вкусом. Такая доля жира важна для рецептур, где масло влияет не только на аромат, но и на структуру теста или крема. Масло сливочное «Рогачев» оптом вупаковке 5 кг подходит кондитерским цехам и ресторанным кухням, работающим с классической молочной основой. Его используют при замесе песочного и сдобного теста, изготовлении печенья, пирогов, масляных кремов. В горячих блюдах небольшую порцию можно ввести в соус в конце приготовления, а при соединении с мукой получить основу для бешамеля. Для HoReCa масло 82,5% «Рогачев» удобно распределять между кондитерским и горячим производством по нормам закладки. Из-за указанного замороженного состояния планируйте оттаивание необходимого объёма в холодильнике заранее; для слоёных заготовок и кремов контролируйте требуемую по рецепту пластичность масла. Слишком тёплое масло неудобно для формирования песочной крошки, поэтому следите за этапом смешивания. Преимущества для бизнеса - Массовая доля жира 82,5% — важна при расчёте рецептур теста и жирных кремов. - Выраженный сливочный вкус — работает как вкусовая основа в выпечке и белых соусах. - Фасовка 5 кг — позволяет разделить объём на партии для разных производственных участков.