СГУЩЕННОЕ МОЛОКО вареное с ЗМЖ 11% 4 кг, РОССИЯ

Вареный молокосодержащий продукт с сахаром «Вареная сгущенка» ЭРКОНПРОДУКТ имеет массовую долю жира 11% и однородную мягкую структуру. Он рассчитан прежде всего на кондитерские задачи: начинку для тортов, рулетов и печенья, прослойку, наполнение изделий и приготовление кремов на разных жировых основах. Вареная сгущенка для HoReCa удобна тем, что уже готова к использованию и не требует отдельного уваривания до карамельной консистенции. При закупке вареной сгущенки оптом фасовка 4 кг помогает работать сбольшими замесами и серийным выпуском десертов. Продукт устойчив к продолжительному механическому воздействию и заявлен как стабильный при замораживании, что полезно для кремов и начинок, проходящих интенсивное перемешивание или дальнейшее охлаждение. Преимущества для бизнеса - однородная структура > начинка распределяется без комков и дополнительных операций; - устойчивость к механическому воздействию > подходит для миксеров и производственных замесов; - стабильность при замораживании > удобна длядесертов с последующим охлаждением; - фасовка 4 кг > меньше мелкой тары при большом расходе. Перед использованием массу стоит равномерно перемешать до рабочей пластичности. Для кремов вводите ее постепенно в подготовленную жировую основу, контролируяплотность в зависимости от задачи — прослойки, отсадки или начинки.