МУКА пшеничная для пасты твердые сорта (крупка) 5 кг, MAMMA MIA, РОССИЯ

Крупка MAMMA MIA из твёрдой пшеницы предназначена для пиццы, пасты, лазаньи и мучных смесей. Более крупная фракция по сравнению с обычной хлебопекарной мукой особенно удобна при раскатывании шара теста: она снижает прилипание и помогает сформировать сухую, хрустящую нижнюю поверхность. Мука из твёрдой пшеницы 5 кг оптом нужна пиццериям и паста-цехам как для замеса, так и для подпыла. Крупку можно использовать для подпыла стола и лопаты, вводить в тесто или применять как основное сырьё для макаронных изделий. Семола для HoReCa придаёт пицце золотисто-коричневый оттенок корочки и облегчает перенос заготовки в печь. Фасовка 5 кг удобна для регулярной работы, не занимая объём крупного промышленного мешка. Преимущества для бизнеса - твёрдая пшеница — тесто и паста получают упругую структуру; - крупная фракция — заготовка меньше прилипает к столу и лопате; - фасовка 5 кг — подходит для отдельной станции пиццы или пасты; - применение в подпыле и замесе — одна позиция решает несколько технологических задач. Используйте крупку умеренно: избыток на лопате может гореть в печи и давать горечь. Для свежей пасты подбирайте гидратацию с учётом более медленного впитывания воды крупной фракцией. Храните открытый мешок в сухом закрытом контейнере, чтобы продукт не набирал влагу и посторонние запахи.