КРАХМАЛ кукурузный 6 шт х500 г, MONDAMIN, РОССИЯ 

Кукурузный крахмал MONDAMIN — нейтральный по вкусу ингредиент для загущения соусов, кремов, супов и фруктовых начинок, а также для хрустящей панировки, темпуры и блюд вок. Он связывает влагу и помогает управлять текстурой без выраженного мучного привкуса. Кукурузный крахмал оптом поставляется комплектом из шести пачек по 500 г: такой формат удобно распределять между участками и открывать по мере расхода. В HoReCa крахмал MONDAMIN используют для киселей, заварных кремов, глазурей, мясных маринадов и сухихсмесей для обжарки. Преимущества для бизнеса - нейтральный вкус — загущение не перекрывает аромат основного продукта; - способность удерживать влагу — начинки меньше растекаются, а мясные заготовки сохраняют сочность; - мелкая сухая структура — крахмал равномерно смешивается с сахаром, специями и панировочными компонентами; - шесть упаковок по 500 г — запас можно хранить закрытым, выдавая на рабочее место только одну пачку. Для соусов сначала разведите крахмал в холодной жидкости, затем вводитесуспензию в горячую основу при постоянном перемешивании. Не добавляйте сухой порошок прямо в кипящий соус — образуются комки. В темпуре смешивайте ингредиенты непосредственно перед жаркой и защищайте открытую пачку от пара.