МАРГАРИН для кремов 84% 10 кг, GRANDPRO, РОССИЯ

Твёрдый маргарин GRANDPRO CREAM марки МТК разработан специально для приготовления кремов. Массовая доля жира — 84%, фасовка 10 кг; продукт представлен замороженным. Производитель отмечает возможность получить пышную массу примерно за пять минут взбивания, а также способность готового крема удерживать форму. Это делает ингредиент интересным для изделий со сложным рельефным декором. Маргарин для кремов GRANDPRO CREAM оптом приобретают кондитерские производства, пекарни и цеха тортов на заказ. Его используют в масляных и составных кремах, начинках и декоративной отсадке. Для заведений HoReCa такой продукт подходит для десертов, где крем должен образовывать чёткие волны, бордюры и другие элементы, не расплывающиеся сразу после оформления. Преимущества для бизнеса - Специализация для кремов — состав рассчитан на взбивание, а не на жарку или слоение теста. - Жирность 84% — даёт основу для плотной, хорошо формуемой кремовой массы. - Заявленное взбивание около пяти минут — помогает предварительно оценивать длительность технологической операции. Подготовьте маргарин к работе по рекомендациям производителя и оцените его пластичность перед взбиванием. Слишком холодная масса может плохо соединяться с сахарной основой, а перегретая — терять рельеф; для новых рецептур делайте пробную отсадку.