ЛАПША фунчоза 500 г, КИТАЙ

Фунчоза — тонкая крахмальная лапша, которая после приготовления становится полупрозрачной и хорошо впитывает вкус соусов и заправок. Её используют в холодных салатах, воках, супах, спринг-роллах и гарнирах к мясу, птице или морепродуктам. Фунчоза 500 г оптом подходит паназиатским кафе, столовым и фабрикам-кухням, где нужна нейтральная лапша для разных рецептур. В ресторанной практике HoReCa фунчоза удобна тем, что одна и та же база работает и в холодном, и в горячем меню. Крахмальная структура требуетаккуратной подготовки: переваренная лапша быстро теряет упругость и слипается. Для холодных салатов особенно важно промыть или охладить лапшу после приготовления: это останавливает размягчение и помогает сохранить отдельные прозрачные нити. Преимущества для бизнеса - фасовка 500 г — удобно открывать небольшую рабочую партию; - нейтральный вкус — лапша принимает профиль маринада или соуса; - полупрозрачная текстура — визуально отличается от пшеничной и яичной лапши; - применение в салатах и горячихблюдах — одна позиция закрывает несколько разделов меню. Готовьте фунчозу по времени, указанному для конкретной партии, затем сразу охлаждайте для салатов или переносите в соус для горячего блюда. Если лапша будет ждать выдачи, слегка перемешайте её счастью заправки, чтобы нити не слипались в плотный ком.