ЯГНЯТИНА корейка 8 ребер зачищенная 40/80 550-600 г, LAS PIEDRAS, УРУГВАЙ
Корейка ягненка на кости полностью зачищенная замороженная 550г+ LAS PIEDRAS
Корейка ягнёнка LAS PIEDRAS уже подготовлена под ресторанную порционную подачу: восемь рёбер, масса примерно 550–600 г, удалена жировая шапка, кость зачищена по спецификации 40/80. По две корейки находятся в индивидуальной вакуумной упаковке. Корейка ягнёнка LAS PIEDRAS оптом подходит стейк-хаусам и ресторанам, где каре подают целиком или делят на котлеты на косточке. Для HoReCa полностью зачищенную корейку можно быстро довести до нужной геометрии, приправить и обжарить целиком с последующим допеканием либо нарезать по рёбрам. Зачищенная косточка упрощает красивую сервировку и снижает объём ручной французской зачистки. После размораживания в вакууме мясо лучше обсушить и дать поверхности прогреться перед жаркой, чтобы получить равномерную корочку. Для подачи каре целиком можно ориентироваться на заявленную длину косточки 8 см и глубину зачистки около 4 см: это уже близко к ресторанному формату French rack. При разделении на котлеты важно вести нож строго между рёбрами, сохраняя мясную часть на каждой кости. Преимущества для бизнеса • 8 рёбер и калибр 550–600 г — понятная база для расчёта числа порций; • удалённая жировая шапка — меньше времени на тримминг; • зачистка кости 40/80 — каре почти готово к презентационной подаче; • вакуум по 2 штуки — удобно вскрывать сырьё небольшими партиями.
Корейка ягнёнка LAS PIEDRAS уже подготовлена под ресторанную порционную подачу: восемь рёбер, масса примерно 550–600 г, удалена жировая шапка, кость зачищена по спецификации 40/80. По две корейки находятся в индивидуальной вакуумной упаковке. Корейка ягнёнка LAS PIEDRAS оптом подходит стейк-хаусам и ресторанам, где каре подают целиком или делят на котлеты на косточке. Для HoReCa полностью зачищенную корейку можно быстро довести до нужной геометрии, приправить и обжарить целиком с последующим допеканием либо нарезать по рёбрам. Зачищенная косточка упрощает красивую сервировку и снижает объём ручной французской зачистки. После размораживания в вакууме мясо лучше обсушить и дать поверхности прогреться перед жаркой, чтобы получить равномерную корочку. Для подачи каре целиком можно ориентироваться на заявленную длину косточки 8 см и глубину зачистки около 4 см: это уже близко к ресторанному формату French rack. При разделении на котлеты важно вести нож строго между рёбрами, сохраняя мясную часть на каждой кости. Преимущества для бизнеса • 8 рёбер и калибр 550–600 г — понятная база для расчёта числа порций; • удалённая жировая шапка — меньше времени на тримминг; • зачистка кости 40/80 — каре почти готово к презентационной подаче; • вакуум по 2 штуки — удобно вскрывать сырьё небольшими партиями.
Похожие товары
С этим товаром покупают
Зарегистрируйтесь и получите больше возможностей
Управляйте заказами онлайн — экономьте время и деньги
Персональные цены
Запрашивайте индивидуальные цены на выбранные категории товаров.
Наличие в реальном времени
Проверяйте наличие товаров онлайн. Смотрите актуальные цены и остатки по всем позициям каталога.
Акции и рекомендации
Получайте уведомления о персональных акциях, специальных предложениях и рекомендации товаров для вашего бизнеса.
Удобный поиск и фильтры
Фильтруйте товары по наличию, индивидуальной цене, бренду и стране производителя. Добавляйте товары в избранное.
Контроль доставки 24/7
Отслеживайте статус заказа в реальном времени, смотрите маршрут на карте и получайте уведомления на каждом этапе.
Удобное приложение
Оформляйте заказы из любой точки. Быстрый поиск, шаблоны заказов — всё под рукой.
Скидка 10% на первый заказДействующим клиентам
Как сделать заказ в личном кабинете
Выберите товар в каталоге
Добавьте товары в корзину
Перейдите к оформлению
Выберите дату доставки
Отправьте заказ
Минимальная сумма заказа
Минимальная сумма заказа для вашего филиала указана в личном кабинете
Способы оплаты
Только безналичный расчёт. Допускается предоплата и отсрочка платежа (условия индивидуальны для каждого клиента и прописаны в договоре)
Email поддержка
Скидка -10% действующим клиентам на первый заказ
в приложении
Информация о ваших заказах, отслеживание, доступные акции — всегда под рукой. Присоединяйтесь!
