САЙДА свежемороженая филе без шкуры 12 кг ГОСТ 5%, МОРФИШ, РОССИЯ

Филе сайды «Морфиш» без кожи — готовая к дальнейшей разделке рыбная заготовка российского производства. У сайды сероватое мясо средней плотности с мягким вкусом и тонким морским ароматом; такая структура подходит для жарки, запекания, тушения, рыбных котлет, начинок и супов. Филе сайды без кожи «Морфиш» оптом удобно закупать кухням, которым нужна бескожная рыба без работы с целой тушкой. Формат 12 кг рассчитан на производственный расход, а указанная глазурь 5% помогает учитывать фактическую массу продукта при планировании закладки. Филе сайды «Морфиш» для HoReCa можно порционировать под горячее блюдо либо перерабатывать в фарш и начинку. Преимущества для бизнеса • филе без кожи — меньше операций по зачистке перед приготовлением; • средняя плотность мяса — куски подходят для жарки и тушения без обязательного измельчения; • упаковка 12 кг — удобна для рыбного цеха с регулярным выпуском; • глазурь 5% указана в спецификации — проще учитывать товарный вес при калькуляции. Размораживайте рыбу на решётке или в ёмкости с возможностью отвода жидкости. После дефроста промокните поверхность и только затем панируйте или обжаривайте — лишняя влага ухудшает корочку и разбавляет соус.