ТРЕСКА свежемороженая филе без шкуры 400+ г 12 кг IQF ГОСТ 5% МН, МОРФИШ, РОССИЯ

Крупное филе трески МОРФИШ без кожи весом от 400 г предназначено для порционной нарезки с минимальной предварительной обработкой. Индивидуальная заморозка помогает извлекать нужное количество кусков, а глазурь 5% снижает долю технологической влаги при расчёте выхода. Филе трески 400+ МОРФИШ оптом подходит ресторанам, столовым и перерабатывающим цехам для запекания, жарки, приготовления котлетной массы, рыбных пирогов и блюд под соусом. Соответствие ГОСТ удобно для закупок с формализованными требованиями к рыбному сырью. Крупный размер снижает долю мелких фрагментов в коробе, поэтому филе подходит не только для переработки, но и для заметной центральной подачи. Преимущества для бизнеса • калибр 400+ г — из одного филе удобно получать крупные ровные порции; • отсутствие кожи — не требуется дополнительная зачистка перед приготовлением; • IQF-заморозка — можно отбирать филе поштучно, не размораживая весь короб; • глазурь 5% — проще оценивать фактическую массу сырья после дефростации. На рыбном участке HoReCa филе трески МОРФИШ размораживают на решётке, чтобы отделившаяся влага не оставалась под рыбой. После обсушивания порции лучше готовить без длительного маринования: постная мякоть быстро принимает соль и может потерять сочность.