ТРЕСКА свежемороженая филе на шкуре 400+ г 12 кг IQF ГОСТ 5% ДВ, МОРФИШ, РОССИЯ

Филе трески МОРФИШ категории А поставляется на коже, куском от 400 г, с индивидуальной шоковой заморозкой IQF. Такой формат подходит для порционных горячих блюд, жарки, запекания, приготовления на пару, рыбных котлет и начинок. Треска филе на коже для HoReCa позволяет сохранить кожу для жарки и подачи либо снять ее уже под конкретную рецептуру. Треска филе оптом в коробке 12 кг удобна тем, что IQF позволяет извлекать отдельные куски, а не размораживать единый блок. Размер 400+ г дает кухне свободу самостоятельного порционирования и использования обрези в фарш или суповые заготовки. Преимущества для бизнеса - индивидуальная заморозка IQF > можно брать из коробки только нужное количество; - куски 400+ г > удобно нарезать под собственную граммовку; - кожа сохранена > подходит для хрустящей обжарки и защищает мякоть при готовке; - глазурь 5% > параметр заранее учитывается при расчете выхода. Размораживайте филе в холодильнике на решетке или в перфорированной емкости. Для жарки кожей вниз поверхность нужно тщательно обсушить: лишняя влага мешает получить ровную корочку.