СИБАСС свежемороженый с головой 300-400 г, ТУРЦИЯ

Сибас из Турции поставляется неразделенным, с головой, в калибре 300–400 г; коробка заявлена массой 5 кг. Такой размер удобен прежде всего для порционной подачи целой рыбы: одну тушку можно запекать или готовить на гриле без деления на несколько гостевыхпорций. Сибас 300–400 г оптом подходит ресторанам средиземноморской кухни, банкетным площадкам и объектам с рыбным разделом меню. Неразделенный формат оставляет подготовку на стороне кухни — повар сам выбирает способ потрошения, зачистки и подачи. ДляHoReCa сибас 300–400 г можно использовать в классической подаче с травами и лимоном, запекать в соли, на овощной подушке или готовить на решетке. Узкий весовой диапазон помогает формировать близкие по размеру порции. Преимущества для бизнеса - калибр300–400 г — подходит для индивидуальной подачи целой рыбы; - неразделенная тушка — кухня сама определяет глубину первичной обработки; - упаковка 5 кг — удобно планировать несколько порций в одной закупочной единице; - турецкое происхождение — соответствует привычной для рынка категории средиземноморского сибаса. Размораживайте рыбу в холодильном оборудовании и обрабатывайте после равномерного оттаивания. Если планируется подача целиком, уделите внимание аккуратной очистке чешуи и жабр: внешний вид тушки в таком формате напрямую влияет на презентацию блюда.