ГОВЯДИНА шейный отруб Денвер matured beef Black Angus ~2 кг, МИРАТОРГ, РОССИЯ

Denver Steak МИРАТОРГ из говядины Black Angus — бескостный крупнокусковой полуфабрикат из шейного отруба, соответствующий разделке NAMP 116G. Созревшее мясо подходит для стейков, гриля, жарки на сковороде и блюд, где важны выраженный говяжий вкус и сочная текстура. Денвер стейк Black Angus оптом куском около 2 кг удобен ресторанам, которые самостоятельно задают массу порции и толщину нарезки. Стандарт NAMP 116G помогает точно идентифицировать отруб, а формат крупного бескостного куска дает возможностьнарезать стейки под собственную подачу. Для HoReCa Денвер стейк МИРАТОРГ особенно интересен как альтернатива более дорогим классическим отрубам: при правильной нарезке поперек волокон он хорошо работает в гриль-меню. Преимущества для бизнеса - NAMP 116G — понятная спецификация отруба для мясного цеха; - Black Angus и созревшая говядина — сырье рассчитано на стейковое применение; - бескостный кусок около 2 кг — можно самостоятельно выбрать вес каждой порции; - шейный отруб Denver — подходит для быстрой жарки после корректной зачистки и нарезки. Порционируйте мясо поперек направления волокон и старайтесь делать стейки одинаковой толщины внутри одной партии. Перед жаркой обсушите поверхность; после сильного обжаривания дайте мясу коротко отдохнуть, чтобы соки распределились внутри куска.