ТИЛАПИЯ свежемороженая филе без шкуры 5-7 oz 10 кг 5%, ВЬЕТНАМ

Филе тилапии из Вьетнама поставляется без кожи и костей, с быстрой заморозкой и размерным рядом 5–7 унций на филе. Это удобный формат для порционной жарки, запекания в соусе, приготовления рыбных котлет и филе в панировке. Тилапия филе 5–7 oz оптом подходит столовым, кафе и ресторанам, которым нужно небольшое бескостное рыбное филе для горячих блюд. В HoReCa размер 5–7 oz позволяет заранее оценивать массу основной рыбной порции; при расчёте закладки следует учитывать обозначенную глазурь 5%. Посколькукожа уже удалена, филе можно сразу после размораживания направлять на панирование или запекание. Перед обжаркой поверхность важно промокнуть, иначе избыток воды ухудшит образование корочки. Нежную рыбу лучше переворачивать аккуратно и не передерживать нажаре, чтобы кусок сохранял целостность. Небольшой формат филе удобен для запекания под овощной шапкой или приготовления рыбных сэндвичей. Если нужна панировка, рыбу предварительно обсушивают со всех сторон. Преимущества для бизнеса - Без кожи и костей — не требуется снятие шкуры и основная обвалка перед приготовлением. - Размер филе 5–7 oz — удобно подбирать одно филе на порцию горячего блюда. - Глазурь 5% и быстрая заморозка — параметры можно учитывать при планировании фактической сырьевой закладки.