СВИНИНА шейка, АГРОЭКО, РОССИЯ

Свиная шейка АГРОЭКО — бескостный крупнокусковой полуфабрикат категории Б, подходящий для блюд, где ценятся сочность и внутримышечный жир. Шейную часть используют для шашлыка, стейков, запекания целиком, тушения, рваной свинины и рубленых изделий. Свинаяшейка оптом удобна ресторанам и мясным цехам, которым нужен один отруб сразу для нескольких горячих позиций. Бескостный формат позволяет нарезать мясо без предварительной обвалки, а естественная мраморность шеи помогает сохранять сочность при жарке и длительном приготовлении. Свиная шейка АГРОЭКО для HoReCa хорошо принимает маринады и подходит как для порционных кусков, так и для крупного запекания с последующей нарезкой. Преимущества для бизнеса: • бескостная шейка — нет операций по удалению кости перед разделкой; • внутримышечный жир характерный для отруба — мясо меньше пересыхает на гриле и при запекании; • крупнокусковой формат — можно самостоятельно выбрать толщину стейка или размер кубика; • категория Б — продукт подходит для широкого круга мясных полуфабрикатов и горячих блюд. Размораживайте шейку в холодильнике и режьте поперек направления основных волокон. Для шашлыка полезно использовать куски из близких по структуре участков одного отруба — так они приготовятся более синхронно.