ОКУНЬ свежемороженый филе на шкуре 8 oz 10 кг 5%, КИТАЙ

Филе окуня на коже калибра 8 oz поставляется в формате индивидуальной быстрой заморозки и рассчитано на порционную горячую подачу. Вес около 8 унций удобен для самостоятельного блюда, а кожа помогает сохранить форму филе при жарке и даёт возможность получить хрустящую поверхность. Филе окуня 8 oz оптом подходит ресторанам, где рыбу нужно выдавать порционно без разделки целой тушки. В коробке указано 10 кг, глазурь — 5%. Филе окуня на коже для HoReCa можно обжаривать кожей вниз, запекать или готовить впароконвектомате с соусом и гарниром. Преимущества для бизнеса • калибр 8 oz — удобно планировать порцию без сложной нарезки; • кожа сохранена — филе лучше держит форму и подходит для хрустящей обжарки; • IQF — можно отбирать отдельные куски из коробки; • глазурь 5% указана в спецификации — проще учитывать фактический товарный вес. Размораживайте филе в холодильнике и тщательно обсушивайте кожу перед жаркой. Чтобы она не сворачивалась, первые минуты прижимайте кусок к горячей поверхности лопаткой, затем доводите до готовности более мягко.