ГОРБУША свежемороженая филе на шкуре 10 кг, МОРФИШ, РОССИЯ

Филе горбуши МОРФИШ на коже в коробе 10 кг — рабочий формат для горячего и заготовочного цеха. Кожу можно оставить при запекании или жарке, чтобы кусок лучше сохранял форму, либо снять перед приготовлением фарша, начинок и блюд под соусом. Филе горбуши оптом удобно столовым, кейтерингу и рыбным цехам с большим объемом переработки; горбуша HoReCa в крупной фасовке подходит для серийного порционирования на обеды и банкетные блюда. Преимущества для бизнеса - филе уже отделено от тушки — не требуется полноценное филетирование целой рыбы; - кожа сохранена — повар может выбрать технологию с кожей или снять ее под конкретное блюдо; - короб 10 кг — рассчитан на большие производственные закладки; - бренд МОРФИШ — удобно закупать рыбную позицию в единой ассортиментной линейке. Горбуша относится к нежирным лососевым, поэтому при запекании ей полезны соус, масло или овощная подушка. Если филе идет на порции с кожей, поверхность после размораживания нужно хорошо обсушить: это помогает коже подрумяниться, а не тушиться в выделившейся влаге.