СЫР Пармезан 24 месяца 40% 1 кг, GRAN RE, РОССИЯ

Пармезан Gran Re выдерживают 24 месяца: длительное созревание формирует насыщенный сырный вкус, подходящий для блюд, где сыр должен работать как яркий завершающий ингредиент. Твёрдый сыр с жирностью 40% поставляется куском 1 кг. Его натирают на пасту и ризотто, добавляют в соусы, салаты, запечённые овощи и сырные закуски. Пармезан Gran Re 24 месяца оптом востребован итальянскими ресторанами и кафе с пастой в меню. В HoReCa выдержанный пармезан лучше натирать непосредственно перед подачей, когда нужно сохранить аромат и структуру мелкой стружки. Для соусов удобна мелкая тёрка, для салатов — тонкая пластинка, снятая ножом или овощечисткой. Из-за интенсивности вкуса количество сыра стоит отрабатывать отдельно для каждого блюда: иногда небольшой добавки достаточно, чтобы заметно изменить баланс соли и умами. Открытый кусок следует защищать от подсыхания и запахов соседних продуктов. Сыр можно использовать и для приготовления хрустящих чипсов в духовке: тонкий слой тёртого продукта расплавляется и после остывания образует отдельный декор для супов. Преимущества для бизнеса - Выдержка 24 месяца — яркий зрелый вкус для финишного акцента в пасте и ризотто. - Твёрдая структура — можно получать стружку, хлопья и мелкую крошку разным инструментом. - Кусок 1 кг с жирностью 40% — удобно вести порционную норму дорогого вкусового ингредиента.