УГОРЬ Унаги 450-560 г 01 вакуумная упаковка, HOKI, КИТАЙ

Филе угря HOKI уже обжарено и покрыто соусом, поэтому его удобно использовать там, где требуется насыщенный вкус унаги при минимуме подготовительных операций. Калибр 16–20 oz соответствует крупному филе примерно 450–560 г, подходящему для нарезки на роллы, нигири, боулы и горячие блюда с рисом. Филе угря жареное в соусе HOKI оптом востребовано суши-барами и ресторанами азиатской кухни: одно филе можно распределять между несколькими позициями меню, регулируя толщину слайса под формат подачи. Крупный диапазон веса особенно полезен для меню, где из одного пласта получают и широкие ломтики для донбури, и более тонкую нарезку для маки. Соус на поверхности одновременно даёт блеск и формирует характерную карамельную ноту при кратком прогреве. Преимущества для бизнеса • вес 450–560 г — крупное филе удобно делить на порции разного назначения; • жареная мякоть в соусе — сокращается число операций на горячем участке; • вакуумная упаковка — филе защищено от подсыхания и посторонних запахов; • продукт без необходимости маринования — вкус унаги можно быстро вводить в заказ. На горячем участке HoReCa филе угря HOKI прогревают бережно, чтобы соус не начал подгорать, а мякоть сохранила сочность. Нарезать филе проще после частичного оттаивания: кусок лучше держит форму, и ломтики получаются ровнее.