УГОРЬ Унаги 450-560 г 01 без индивидуальной упаковки, КИТАЙ

Жареный угорь в соусе унаги калибра 16–20 oz предназначен для роллов, нигири и японских рисовых блюд. Размер одного филе указан примерно 453–566 г, сладковатый соус составляет до 10%. Особенность этой позиции — укладка пластами с прокладкой в коробе 5 кгбез индивидуального вакуума на каждый экземпляр. Угорь унаги оптом в таком формате подойдёт производству с регулярным большим расходом филе, когда за смену перерабатывают сразу несколько пластов. Преимущества для бизнеса - Калибр 16–20 oz — удобно нарезать полосы для горячих и холодных роллов. - Предварительно жареное филе — сокращает количество операций до сборки блюда. - Проложенная укладка — помогает разделять отдельные филе в общей коробке. - Короб 5 кг — ориентирован на существенный суточный расход в суши-цехе. Планируйте вскрытие короба под фактическое производство и избегайте повторного замораживания оттаявшего угря. Прогревая филе, помните, что сладкий соус карамелизуется быстрее самого мяса. Для роллов пласты режут длинными полосами, адля нигири — короткими пластинами; это стоит отработать на размороженной рыбе. В HoReCa угорь унаги 450–560 г особенно пригодится в роллах, боулах и блюдах с рисом, где важна ровная нарезка длинного филе.