ГОВЯДИНА лопатка I, ФЛАГМАН, РОССИЯ
Лопатка, полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный кат. А замороженный
Бескостная говяжья лопатка «Флагман» категории А — крупнокусковой отруб массой около 6,6 кг, подходящий для тушения, гуляша, ростбифа с длительной обработкой, фарша и мясных начинок. Лопаточная часть содержит рабочие мышцы и соединительную ткань, поэтомулучше всего раскрывается при медленном приготовлении во влажной среде. Говяжью лопатку «Флагман» оптом удобно закупать ресторанам, столовым и мясным цехам, которым нужен большой бескостный кусок для собственной схемы разделки. В HoReCa лопатку можно распределять между несколькими технологическими задачами: более ровные участки нарезать на крупные порции, остальное — на кубик или в фарш. Для тушения куски желательно быстро обжарить перед добавлением жидкости, чтобы усилить мясной аромат готового соуса. Преимущества для бизнеса: - бескостный крупнокусковой отруб — не требуется удалять кость перед порционированием; - средний вес около 6,6 кг — удобно готовить большую партию полуфабрикатов; - лопаточная часть — хорошо подходит для длительного тушения и томления; - категория А — понятный ориентир при приемке мясного полуфабриката. Дефрострацию проводите в холодильной камере в отдельной емкости. Перед разделкой определите направление волокон и удаляйте только те пленки, которые мешают выбранной технологии; при длительном тушении часть соединительной ткани работает на плотность и насыщенность соуса.
Бескостная говяжья лопатка «Флагман» категории А — крупнокусковой отруб массой около 6,6 кг, подходящий для тушения, гуляша, ростбифа с длительной обработкой, фарша и мясных начинок. Лопаточная часть содержит рабочие мышцы и соединительную ткань, поэтомулучше всего раскрывается при медленном приготовлении во влажной среде. Говяжью лопатку «Флагман» оптом удобно закупать ресторанам, столовым и мясным цехам, которым нужен большой бескостный кусок для собственной схемы разделки. В HoReCa лопатку можно распределять между несколькими технологическими задачами: более ровные участки нарезать на крупные порции, остальное — на кубик или в фарш. Для тушения куски желательно быстро обжарить перед добавлением жидкости, чтобы усилить мясной аромат готового соуса. Преимущества для бизнеса: - бескостный крупнокусковой отруб — не требуется удалять кость перед порционированием; - средний вес около 6,6 кг — удобно готовить большую партию полуфабрикатов; - лопаточная часть — хорошо подходит для длительного тушения и томления; - категория А — понятный ориентир при приемке мясного полуфабриката. Дефрострацию проводите в холодильной камере в отдельной емкости. Перед разделкой определите направление волокон и удаляйте только те пленки, которые мешают выбранной технологии; при длительном тушении часть соединительной ткани работает на плотность и насыщенность соуса.
Похожие товары
С этим товаром покупают
Зарегистрируйтесь и получите больше возможностей
Управляйте заказами онлайн — экономьте время и деньги
Персональные цены
Запрашивайте индивидуальные цены на выбранные категории товаров.
Наличие в реальном времени
Проверяйте наличие товаров онлайн. Смотрите актуальные цены и остатки по всем позициям каталога.
Акции и рекомендации
Получайте уведомления о персональных акциях, специальных предложениях и рекомендации товаров для вашего бизнеса.
Удобный поиск и фильтры
Фильтруйте товары по наличию, индивидуальной цене, бренду и стране производителя. Добавляйте товары в избранное.
Контроль доставки 24/7
Отслеживайте статус заказа в реальном времени, смотрите маршрут на карте и получайте уведомления на каждом этапе.
Удобное приложение
Оформляйте заказы из любой точки. Быстрый поиск, шаблоны заказов — всё под рукой.
Скидка 10% на первый заказДействующим клиентам
Как сделать заказ в личном кабинете
Выберите товар в каталоге
Добавьте товары в корзину
Перейдите к оформлению
Выберите дату доставки
Отправьте заказ
Минимальная сумма заказа
Минимальная сумма заказа для вашего филиала указана в личном кабинете
Способы оплаты
Только безналичный расчёт. Допускается предоплата и отсрочка платежа (условия индивидуальны для каждого клиента и прописаны в договоре)
Email поддержка
Скидка -10% действующим клиентам на первый заказ
в приложении
Информация о ваших заказах, отслеживание, доступные акции — всегда под рукой. Присоединяйтесь!
