КУРИЦА бедро филе без кожи пакет 2,5 кг, ИСТРАПРОДУКТ, РОССИЯ

Филе бедра цыплёнка «Истрапродукт» подготовлено без кости и кожи; указана порционная нарезка. В сравнении с грудкой бедренная мякоть отличается более выраженным мясным вкусом и хорошо подходит для маринадов. Товар представлен замороженным, в пакетной фасовке 2,5 кг, что удобно для учёта порций при работе горячего цеха. Куриное бедро без кожи и кости оптом закупают шашлычные, столовые и кухни доставки. Мякоть подходит для обжаривания на сковороде, приготовления курицы терияки, тушения в соусе, шашлычков и тёплых салатов. В ресторанном секторе HoReCa филе бедра помогает выпускать блюда с более сочной текстурой, чем обычно получают из совсем постной грудки. Преимущества для бизнеса - Нет кости и кожи — исключены операции по обвалке и снятию кожи перед нарезкой. - Порционно подготовленная мякоть — удобно распределять в заготовки для гриля или вок-блюд. - Пакет 2,5 кг — облегчает планирование объёма маринования на смену. После размораживания проверьте, нет ли небольших хрящевых фрагментов, характерных для разделки бедра. Для шашлыка складки филе лучше расправлять при нанизывании, а при жарке проверять готовность птицы по температуре в самой толстой части. Для блюд вок не смешивайте слишком много мяса за один раз — оно начнёт выделять сок.