КУРИЦА крылья 2 фаланги 2,5 кг I пакет, СОЮЗ, РОССИЯ

Куриное крыло СОЮЗ состоит из плечевой и локтевой фаланг и поставляется в пакете 2,5 кг. Такой формат подходит для жарки во фритюре, гриля, запекания и тушения в соусе, а сочетание двух частей делает порцию визуально разнообразной. Куриные крылья оптом удобны барам, фастфуду и службам доставки: упаковку можно планировать как отдельную производственную партию под один маринад или вкус. Преимущества для бизнеса: - две мясистые фаланги — в упаковке нет тонких кончиков, менее удобных для подачи; - натуральный полуфабрикат — кухне остаётся выбрать маринад, панировку и способ приготовления; - пакет 2,5 кг — объём подходит для сменного запаса без открытия крупного короба; - суставная форма — соус хорошо удерживается на поверхности и в складках кожи. Размораживайте крыло в холодильнике, затем обсушивайте до нанесения сухой панировки. Куриные крылья для HoReCa маринуйте в глубокой ёмкости с регулярным перемешиванием, чтобы состав попадал на обе фаланги. При жарке контролируйте загрузку оборудования: слишком плотная закладка снижает температуру и увеличивает впитывание масла. Для глазирования после фритюра соус наносите на полностью готовое горячее крыло и быстро перемешивайте. Так покрытие распределяется тоньше, а корочка меньше размокает до выдачи.