СЕМГА свежемороженая филе Trim D 1,5-2,0 кг вакуумная упаковка, СAMANCHACA, ЧИЛИ

Филе атлантического лосося CAMANCHACA зачистки Trim D поставляется половиной тушки размером 1,5–2 кг и в вакуумной упаковке. Такая степень зачистки подходит для ресторанной разделки на порционные стейки, куски для запекания, кубик для поке и тартаров после соблюдения требований безопасности, а также заготовки для термической обработки. Филе семги Trim D оптом удобно кухням, которые предпочитают сами задавать массу порции из крупного ровного пласта. Для HoReCa семгу CAMANCHACA размораживайте в упаковкев контролируемом холодильном режиме, затем вскрывайте, обсушивайте и проверяйте филе перед порционированием. Работайте длинным острым ножом и режьте одним движением: это помогает получить ровную поверхность порции без разрыва нежной мышечной ткани. Зачистка Trim D оставляет кухне меньше непрофильной работы перед нарезкой, а крупный пласт удобно распределять между горячими и холодными заготовками. Преимущества для бизнеса • зачистка Trim D — высокая степень подготовки филе сокращает объем дополнительной обработки; • размер 1,5–2 кг — крупный пласт удобно делить под несколько форматов порций; • формат половины тушки — кухня сама задает массу и геометрию порций; • вакуумная упаковка — отдельная тушка защищена до момента вскрытия и разделки.