СЕМГА свежемороженая филе Trim D 1,4-1,8 кг вакуумная упаковка, GRANJA MARINA, ЧИЛИ

Филе атлантического лосося Trim D из Чили подходит для порционных стейков без кости, запекания и приготовления горячих рыбных блюд. Указанный размер 3–4 lb соответствует приблизительно 1,4–1,8 кг на филе; такая масса даёт достаточно крупный пласт для разделки под нужный вес подачи. При покупке лосося Trim D оптом существенны именно категория зачистки, масса филе и вакуумная упаковка, а не только вид рыбы. Преимущества для бизнеса: - Зачистка Trim D — задаёт определённый уровень подготовки филе и сокращает объём работы по сравнению с разделкой целой рыбы. - Калибр 1,4–1,8 кг — удобно планировать нарезку нескольких порций с одного пласта. - Вакуумная упаковка — ограничивает контакт поверхности рыбы с воздухом до вскрытия. - Замороженный формат — подходит для формирования запаса под прогнозируемый спрос. При подготовке рыбы в цехе HoReCa филе лосося Trim D лучше размораживать без ускоренного нагрева, на решётке над ёмкостью для стока влаги. После оттаивания проверьте поверхность и выполните необходимую финальную зачистку под конкретную подачу. Для сочного результата при запекании контролируйте температуру внутри порции, а не только время приготовления. Хвостовую часть удобно направлять в рыбный пирог или начинку, сохраняя центральные участки под аккуратные порции.