СЫР Моцарелла для пиццы белково-жировой продукт Extra 50% ~2 кг батон, ALTI, РОССИЯ

Белково-жировой продукт EXTRA ALTI с массовой долей жира 50% разработан для пиццы и горячей выпечки. Батон массой около 2 кг равномерно плавится, сохраняет сливочный вкус и образует тянущуюся структуру, поэтому подходит для линий с большим числом заказов. Продукт для пиццы EXTRA ALTI оптом используют пиццерии, пекарни и фабрики-кухни, которым нужна функциональная начинка с понятным поведением при запекании.

В HoReCa батон натирают или нарезают для пиццы, закрытых пирогов, горячих бутербродов, запеканок и изделий из слоеного теста. Жирность 50% поддерживает плавление и румяную поверхность; при этом расход можно настраивать под диаметр и рецептуру, не перегружая основу влагой. Формат около 2 кг удобен для ручной и машинной подготовки.

Преимущества для бизнеса

• жирность 50% — хорошее плавление и выраженная сливочная нота после печи;
• тянущаяся текстура — привычный визуальный эффект для пиццы и горячих сэндвичей;
• батон около 2 кг — удобно натирать партиями под загрузку смены;
• равномерное распределение при нагреве — начинка покрывает поверхность без крупных пустот.

Для чистой терки предварительно хорошо охладите батон. Натертый продукт храните закрытым и не готовьте слишком большой запас: на воздухе стружка быстрее подсыхает и хуже расплавляется. Подбирайте размер терки под время выпекания — крупная стружка подходит для более длительного нагрева, мелкая быстрее дает сплошной слой.