МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ по типу Сулугуни 40% ~2 кг, ALTI, РОССИЯ

ALTI «Сулугуни» — полутвердый молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии рассольного сыра, с массовой долей жира 40%. Цилиндр около 2 кг имеет плотную однородную консистенцию и покрыт плотно прилегающим полимерным материалом. Продукт по типу Сулугуни 40% оптом можно использовать для горячих бутербродов, выпечки, хачапури, пиццы и закусок, где требуется сыроподобный компонент с плотной структурой. Для HoReCa продукт ALTI по типу Сулугуни удобен крупным куском: кухне можно самостоятельно задавать толщину ломтика, размер кубика или массу тертого ингредиента. Преимущества для бизнеса: - жирность 40% — характеристика заранее известна для расчета рецептур; - плотная однородная консистенция — удобно резать и натирать; - цилиндр около 2 кг — подходит для регулярного расхода на горячей станции; - полимерное покрытие плотно прилегает к поверхности — блок защищен до вскрытия. Перед нарезкой хорошо охладите продукт: плотный блок дает более ровные ломтики и меньше деформируется. После вскрытия защищайте срез от подсыхания и храните отдельно от продуктов с сильным запахом. Для натирания на поток можно предварительно разделить цилиндр на рабочие сегменты: меньший кусок легче удерживать и возвращать в охлаждение междупартиями.