СЫР Кремчиз сливочный мягкий 70% 11 кг,COOKING,БЕЛАРУСЬ

В начинках чизкейков и сливочных кремах важна пластичная структура, поэтому мягкий сыр Cream Cheese Cooking удобен кондитеру и повару холодного цеха. Белорусский «Кремчиз» изготовлен из молока и сливок; у него нежная консистенция и мягкий сливочный вкус.Массовая доля жира в сухом веществе указана как 70%, фасовка — 11 кг. Сливочный сыр «Кремчиз» оптом используют в кондитерском производстве, для сырных муссов, начинок и кремов. На кухнях HoReCa Cooking хорошо вписывается также в роллы, холодные закуски и соусы, где сыр должен соединяться с другими ингредиентами без грубых включений. В чизкейке сыр задаёт основную текстуру и вкус, поэтому его вводят до взбивания более воздушных компонентов. Для несладких блюд мягкость сыра полезна при приготовлении кремовых начинок для закусочных тарталеток и намазок. Преимущества для бизнеса: • Мягкая однородная консистенция — удобно вводить сыр в кремовую массу. • Молочно-сливочная основа — формирует спокойный вкус без резкой сырной ноты. • Показатель 70% жира в сухом веществе — помогает выбирать сыр под рецептуру. • Фасовка 11 кг — рассчитана на крупные кондитерские и кухонные закладки. Чтобы получить гладкий крем, вводите ингредиенты близкой температуры и не взбивайте массу дольше необходимого. После вскрытия тары берите сыр чистым инструментом, а условия и срок хранения сверяйте с маркировкой. В рецептурах с кислыми ягодными добавками сначала проверьте небольшую пробу крема на однородность, прежде чем смешивать весь замес.