СЫР Моцарелла для пиццы 40% ~1,3 кг батон, COOK_ME, РОССИЯ

Полутвёрдая моцарелла COOK_ME с массовой долей жира 40% разработана для пиццы и горячих блюд. Сыр хорошо плавится, после запекания формирует упругую нить и равномерные блистеры ориентировочно 5–6 мм, а эластичность сохраняется и после некоторого остывания. Моцарелла для пиццы COOK_ME оптом в батоне около 1,3 кг удобна пиццериям и ресторанам, где сыр натирают под конкретную норму закладки. Для HoReCa моцарелла 40% подходит не только для пиццы: её можно использовать в горячих сэндвичах, запеканках, пасте и блюдах под сырной корочкой. Нейтральный молочный вкус не перекрывает соус и начинку, а предсказуемое плавление упрощает настройку печи и граммовки. Преимущества для бизнеса • Жирность 40% — понятный параметр для расчёта рецептуры и пищевой ценности блюда. • Формирование упругой сырной нити — важно для визуального эффекта пиццы и горячих закусок. • Блистеры 5–6 мм — поверхность после запекания получает характерный рисунок без крупного подгорания. • Батон около 1,3 кг — удобно натирать небольшимипартиями и поддерживать свежесть рабочей заготовки. Натирайте только объём на ближайший сервис и храните стружку закрытой: подсушенный сыр плавится менее равномерно. Для стабильного результата контролируйте одновременно массу закладки, влажность начинки и температуру печи.